با شنیدن نام کشمش، معمولا همه ما یاد شیرینی‌های کشمشی یا آجیل شب عید می‌افتیم. اما این خشکبار مغذی، انواع مختلفی مثل کشمش آفتابی، کشمش سایه آفتاب، کشمش تیزابی، کشمش طلایی و… دارد که هر کدام از آن‌ها مصرف خاص خودش را دارد و به روش‌های متفاوتی نیز خشک می‌شوند. یکی از محبوب‌ترین نوع کشمشها، کشمش پلویی است. ما در این مطلب به طور خلاصه به معرفی انواع کشمش پلویی و قیمت آن‌ها می‌پردازیم.
روش تهیه کشمش پلویی
همان‌طور که می‌دانیم، کشمش از خشک شدن انواع انگورها تهیه می‌شود و دارای خواص بسیار زیادی هم‌چون خاصیت آنتی اکسیدان و ضد سرطان، ضد نفخ، سلامت پوست و تنظیم کلسترول خون است.
برای تهیه، دو روش طبیعی و صنعتی وجود دارد. در روش طبیعی پس از چیدن انگورها، آن‌ها را بدون افزودن هیچ نوع ماده اضافی، زیر نور آفتاب پهن کرده و خشک می‌کنند.
رنگ کشمش پلویی قهوه‌ای تیره است و از کشمش‌های دیگر با رنگ زرد و سبز و… در انواع دسرها و کیک‌ها و شیرینی‌ها استفاده می‌شود.
پس از تکمیل مرحله خشک شدن انگورها، کشمشها به سه دسته جداگانه تقسیم می‌شوند. کشمش‌های درجه یک، کشمش‌های دستچین و کشمش‌های سرکه‌ای.
اما در روش صنعتی برای خشک کردن کشمشها، از گاز گوگرد و یا تیزاب استفاده می‌شود و با استفاده از این روش، رنگ کشمشها شفاف‌تر از روش طبیعی و دستی خواهد بود.
کشمش‌هایی که به روش صنعتی و با گاز گوگرد تهیه می‌شوند نسبت به کشمش‌هایی که با قرار گرفتن زیر نور آفتاب خشک می‌شوند، دارای مقادیر بیشتری از آنتی اکسیدان هستند. به همین دلیل قیمت کشمش‌های پلویی صنعتی از کشمش‌های آفتابی بیشتر است.
خواص
کشمش پلویی دارای انواع ویتامین‌ها و مواد مورد نیاز بدن است. ویتامین‌هایی مثل انواع ویتامین B، ویتامین C، ویتامین K و ویتامین E. علاوه بر این، مواد لازم و ضروری مثل آهن، منیزیم، روی، پتاسیم را نیز دارد.
علاوه بر خواص ذکر شده، گنجاندن کشمش پلویی در رژیم غذایی روزانه به شما کمک می‌کند که از ابتلا به کم‌خونی جلوگیری کنید و یا کم‌خونی خود را درمان کنید. آنتی اکسیدان موجود در دانههای کشمش مانع از ایجاد سرطان در سلول‌های بدن شده و کلسیم و پتاسیم آن نیز از پوکی استخوان جلوگیری می‌کند.
تقویت حافظه، تصفیه خون، تقویت اعصاب و معده، از دیگر خواص و فواید موجود در این دانههای کوچک و ارزشمند هستند.
قیمت کشمش پلویی
کشمش پلویی به صورت عمده و جزیی و در بسته‌بندی‌های مختلف به فروش می‌رسد. هر چقدر که کیفیت کشمشها بالاتر و دانه‌بندی آن‌ها درشت‌تر و یک‌دست‌تر باشد، قیمت آن نیز بیشتر خواهد بود.
در ایران سه نوع کشمش فرآوری و تولید می‌شود.
کشمش پلویی تیزابی که به کشمش سلطانی نیز شناخته می‌شود و رنگ آن قهوه‌ای است. قیمت هر کارتن ۲۱۰۰۰۰ تومان است.
کشمش پلویی انگوری که به رنگ زرد و طلایی است و بهترین نوع آن در ملایر و بناب و ملکان تولید می‌شود. هر کارتن به قیمت ۲۳۰۰۰۰ تومان به فروش می‌رسد.
کشمش پلویی سیاه که زیر نور آفتاب خشک می‌شوند و بهترین و باکیفیت‌ترین آن‌ها در تاکستان قزوین تولید می‌شود. هر کارتن نیز با قیمت ۱۹۰۰۰۰ تومان به فروش می‌رسد.
سخن پایانی
با خرید کشمش و اضافه کردن آن به رژیم غذایی روزانه خود، می‌توانید از انواع بیماری‌های پیشگیری کرده و سلامت را به بدن خود هدیه کنید. این دانههای ارزشمند سرشار از منابع انرژی برای شما هستند و می‌توانند جایگزین انواع تنقلات مضر باشند.
